En pleine négociation sur le Brexit, le nouveau Premier ministre britannique a-t-il manqué de respect à la France et à Emmanuel Macron en mettant un pied sur une table au palais de l`Elysée, jeudi, lors d`une entrevue...
Jusqu’au dimanche 25 août 2019, venez profiter des terrains de loisirs de Toulouse Plages pour ses derniers jours à la Prairie des Filtres avec aussi la Grande Roue. Les détails.
À la veille du G7 organisé à Biarritz le week-end du 24 et 25 août, Emmanuel Macron a donné rendez-vous aux membres pour « parler de l’urgence » des feux en Amazonie. En réponse, le président Jair Bolsonaro, qui ne sera pas présent au sommet, a accusé le président français d’avoir « une mentalité colonialiste ».
La cérémonie d’ouverture d’Hestiv’Oc s’est déroulée jeudi soir au stade Tissié. La cantèra a rassemblé des milliers de chanteurs devant la grande scène. Fidèles au rendez-vous, les amoureux de la culture Nouste ont inauguré ce jeudi soir la 15e édition du festival Hestiv’Oc avec la traditionnelle cantèra. Entre...
La 25e édition de la Mousson d’été s`est ouverte le jeudi 22 août 2019 au soir. Ce festival singulier qui se tient dans l’est de la France à Pont-à-Mousson, dans la somptueuse abbaye des Prémontrés est dédié à la dramaturgie et aux textes théâtraux. Les lectures mises en espace au programme sont un véritable terreau depuis un quart de siècle pour dénicher le texte, la pépite pour monter un spectacle.
Jusqu’au 24 novembre, Carthage s’invite au musée de Saint-Dizier. Une exposition conçueà partir de la centaine d’objets cachée jusque-là dans ses réserves. Une à... L’article Pour Carthage,suivez le guide… est apparu en premier sur Le Journal de la Haute-Marne .
Trois usagers de trottinettes électriques évoquent leur utilisation et les futures règles de bonne conduite qui vont être mises en vigueur prochainement au sujet de ces engins de déplacements personnels motorisés.
Une enquête de l’Office suisse de la statistique montre que la proportion de salariés menacés par le burn-out est en augmentation, en particulier chez les moins de 30 ans. Les secteurs les plus touchés : la restauration, les transports, la banque et les hôpitaux.
Pour un deuxième soir de suite, les Blue Jays de Toronto n’ont pas été en mesure de tenir une avance alors que Kike Hernandez a concrétisé une poussée de trois points en neuvième manche pour pousser les Dodgers de Los Angeles vers un gain de 3 à 2, jeudi. Les Dodgers avaient été limités à un seul coup sûr après huit manches, mais ils ont profité de la présence de Derek Law au monticule pour faire basculer le tout. Max Muncy et Cody Bellinger sont venus croiser le marbre à la suite d’un double de Corey Seager. Ce dernier a officialisé la victoire des siens lorsque Hernandez a placé la balle en lieu sûr. Les Dodgers gâchent ainsi la belle soirée de travail de Jacob Waguespack qui avait accordé un seul coup sûr en sept manches de travail. Vladimir Guerrero fils s’est illustré au bâton pour les Jays avec trois coups sûrs, dont un circuit. La veille, Max Muncy avait soulevé les Dodgers avec un circuit en fin de 10e manche.
A Lecco si guarda al futuro della mobilità in modo concreto. A Como si è ancora ai progetti. Nella città manzoniana da qualche giorno sono operativi i “parcheggi verdi” per le auto elettriche e ibride plug-in. Stalli gratuiti per una sosta di 5 ore per le auto elettriche in città. L’iniziativa del Comune di Lecco […]
En 1967, la réprobation sans cesse croissante que suscitait au sein de la population américaine l`escalade de la guerre au Vietnam provoqua en retour une escalade du sentiment de siège à Washington. Pour obvier à la « menace » du mécontentement populaire, le gouvernement américain déclencha une vaste (...) / États-Unis (affaires intérieures) , Citoyenneté , Droits humains , Justice , Mouvement de contestation , Afro-Américains , Personnalités , Police , Politique , Services secrets , Stratégie , Violence , Groupe de pression - 1978/12
Comment lutter contre les théories du complot sans les faire prospérer encore plus ? Chercheurs et enseignants émettent des doutes sur la méthode trop frontale des pouvoirs publics, et préconisent de comprendre d`abord les ressorts d`une pensée pas si irrationnelle. À Aubervilliers, les enseignants du lycée Henri-Wallon ont eu la mauvaise surprise de recevoir un questionnaire en ligne à soumettre aux élèves pour comprendre l`impact des théories du complot chez les jeunes. On y trouve des pépites du (...) - Idées / Démocratie , Terrorisme , Internet
Un père très riche, voulait enseigner à son enfant la signification du mot “pauvreté”. Il lui proposa d’aller passer une journée dans une famille à la campagne... De retour en ville, le père lui demanda: Alors, qu’as tu pensé de cette expérience? As-tu appris quelque chose? L’enfant lui répondit: – Nous avons un chien … Continue reading →
« Je n’avais jamais vu une telle situation, c’est un épisode critique », confie la biologiste Marta Marcondes en analysant des traces de la pluie du 19 août à Sao Paulo, quand la nuit est tombée prématurément.L’État le plus peuplé du Brésil, dans le sud-est du pays, a été surpris lundi par une...
Un homme a été interpellé rue de Bonnel, dans le 3e arrondissement de Lyon, dans la nuit de mardi à mercredi. Après avoir commis des dégradations, il a frappé des policiers.
La commune de la Jonquera est en alerte en raison du trafic routier et autoroutier particulièrement délirant qui s`annonce en ce week-end de tous les dangers. D`énormes embouteillages sont attendus sur les deux routes...
Emprisonné en juillet pour des appels à manifester, l’opposant russe Alexeï Navalny a été libéré ce vendredi. Le principal opposant au Kremlin, Alexeï Navalny, a été libéré de prison vendredi après...
Dimanche 8 septembre de 14 heures à 18 heures, au complexe de tennis des Balquières, aura lieu la Fête du sport, un des trois grands rendez-vous sportifs de la rentrée, avec la Cycl’Onet et la Transcastonétoise (voir...
Miley Cyrus prend la parole pour mettre fin aux rumeurs. Sur Twitter, la chanteuse a répondu, jeudi 22 août, aux critiques l’accusant d’avoir trompé... lire la suite
Depuis 2008, Sandrine Douchet se ?bat? comme elle le dit, avec Chaumont Habitat pour obtenir? ?un logement adapté aux pathologies de ma fille mais... L’article Le combat continue pour Sandrine Douchet est apparu en premier sur Le Journal de la Haute-Marne .
Septembre approche et la fête de la Saint-Gilles aussi. Dans le quartier langrois L’article A la fête de la Saint-Gilles, on a la quille est apparu en premier sur Le Journal de la Haute-Marne .
The Cure ouvre la 17e édition du festival Rock en Seine ce vendredi 23 août. L’occasion de revoir notre entretien vidéo avec Robert Smith, rencontré en 2012, alors que le groupe donnait un concert aux Eurockéennes de Belfort. Des affres de la création à la Reine d’Angleterre, il s’y livrait, comme à son habitude, avec franchise et humour.
La 22ème édition se déroule du 24 au 31 août dans les cinémas du Grand Est, avec de très nombreuses avant-premières et un tarif toujours aussi attractif, 4,50 Euros la séance. Sont notamment attendus pour présenter leurs films en avant-première : Yvan Attal, Géraldine Nakache et Leïla Bekhti, Cédric Klapish, Isabelle Nanty, Guillaume Canet, Nicolas Vannier, Max Boublil... et bien d`autres encore. L’article Ciné Cool, toujours aussi cool est apparu en premier sur Infodujour.fr .
Créée en 1989 par Christian Muhr, HM Radiateurs est une entité spécialisée dans le stockage et la vente de radiateurs fabriqués à l’étranger. Basée à Grisolles, l’enseigne est considérée comme l’une des marques les plus représentatives sur le territoire français. « Nous appartenons à groupe international spécialisé dans la fabrication et la commercialisation, tant des […]
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A quelques mois des élections municipales, quelles sont les perspectives de victoire pour le Rassemblement national ? S’appuyant sur un certain nombre de scrutins précédents, Jérôme Fourquet et Sylvain Manternach montrent que les villes petites et moyennes apparaissent comme des cibles prioritaires, avec des perspectives de victoire dans le Nord-Pas-de-Calais et sur le pourtour méditerranéen. […]
Pour Bertrand Badie, professeur émérite à Sciences-Po, spécialiste des relations internationales, le G7, frein au multilatéralisme, ne répond plus aux défis contemporains, avec des participants qui seront plus dans la posture que dans la recherche de solutions.
Un feu de déchets s`est déclaré dans la nuit de jeudi à vendredi vers 2h30 sur le site de l`entreprise France récupération dans la zone d`activités de Gavary à La Crau.
Selon une étude, une seule pilule combinant plusieurs médicaments contre l`hypertension, le cholestérol et de l`aspirine réduirait de 34% les risques d`accidents cardiovasculaires. Une seule pilule quotidienne combinant des médicaments contre l`hypertension, le cholestérol et de l`aspirine réduirait d`un tiers le risque...
Directrice générale de Miss France Organisation, cette maman épanouie de trois enfants dirige une collection de livres à leur intention et œuvre au sein de l’association Les Bonnes Fées, tout en conjuguant encore charme et élégance. Elle est à la une du magazine Week-End ce vendredi.
IDEE. Les jeunes générations apprécient la simplicité d’un vin qui apparaît moins « élitiste » ou « inaccessible » que les rouges ou les blancs. Par Alexandra Couston, Kedge Business School
Le cirque Zavatta fils est installé dans le quartier de la Rochotte depuis lundi soir. Or, la municipalité affirme qu’il s’est installé illégalement, sans... L’article Zavatta fils joue les irréductibles est apparu en premier sur Le Journal de la Haute-Marne .
La gendarmerie et Voies navigables de France (VNF) ont mené, hier matin, une opération de contrôle et de sécurité sur le canal entre Bourgogne... L’article Opération tranquillité au fil du canal est apparu en premier sur Le Journal de la Haute-Marne .
Les nids de poules vont disparaître de la chaussée des rues Carnot et de la Marne, dans le centre-ville de Poitiers, en début de semaine prochaine. Le service voirie de Grand Poitiers a confié à l`entreprise Eiffage deux chantiers de réfection de la chaussée qui vont chambouler la circulation dans ces deux secteurs, du lundi 26 au mercredi 28 août. « C`est le début de la campagne de réfection des enrobés qu`on essaie de faire chaque année, explique Éliane Rousseau, élue en charge de la voirie....
Una recomendación positiva de HSBC sobre el BBVA ha dado un pequeño respiro al banco, que sube más de un 2%, y ha permitido al IBEX 35 una mínima subida del 0,17%, eso sí, con el mérito de haberla obtenido en contra de la tendencia bajista en el resto de los mercados europeos y Wall... La entrada HSBC le echa un cable al BBVA y el IBEX 35 sube un 0,17% se publicó primero en Intereconomia .
Les droits de l’homme étendus aux rivières, et autres gadgets de l’écolo-folie Vous n’avez pas pu le louper : samedi dernier, une plaque commémorative a été inaugurée en Islande pour marquer la disparition du glacier Okjökull, assimilée à une « mort » de mauvais augure pour la Planète. Les autorités présentes ont pris des têtes d’enterrement, faisant mine d’oublier ce qu’on l’on apprenait jadis…
Proposer un article sur les desserts frais en été, cela paraît logique. Mais ce papier aurait aussi bien pu être rédigé en décembre. « L`envie de fraîcheur, c`est toute l`année, on ne ressent pas de variations dans la demande selon les saisons. Par contre, ça a changé au fil des années. » témoigne Sophie Vérot, responsable marketing et communication chez Capfruit. « De plus en plus, les consommateurs ont envie de he al th y food, de végétal, de vegan, développe Delphine Foucault, chef de marché Sysco France. Ce n`est pas une passade, mais une demande pérenne de naturel, de fraîcheur, et de fruits notamment. » Car les fruits sont les principaux ingrédients utilisés pour composer des recettes fraîches. « Il y a des produits qui se suffisent à eux-mêmes, tous les agrumes, les fraises, les framboises et autres fruits juteux, confirme Guillaume Kern, chef pâtissier chez Ladurée. Il faut évidemment utiliser des produits de saison, car, par définition, on a alors un avantage : la nature nous donne des choses toutes prêtes. » La collection d’été de Ladurée tourne autour de la bergamote, utilisée sous forme de jus et en écorce confite. Le choix des ingrédients Pour ne pas pervertir la saveur des fruits de saison, le professionnel devra être particulièrement attentif au taux de sucre. « La pâtisserie reste gourmande, donc le sucre est indispensable, mais la naturalité doit être préservée. Sion aune saveur fraise tag ad a, la fraîcheur n`y est plus ! souligne Sophie Vérot. Sur ce genre de parfum, la fraîcheur, c`est l`authenticité. » La majorité des fournisseurs de purées de fruits se dirigent vers des produits entièrement naturels. Chez Sicoly, par exemple, 46 des 84 références sont déjà sans sucre ajouté, l`entreprise ayant pour projet de faire passer toute sa gamme en 100 % fruit. La dernière nouveauté Sicoly est une purée sans sucres ajoutés de pomme Red Love®, une variété à chair rouge. Capfruit se différencie par le fait de ne pasteuriser les fruits que lorsque cela est absolument nécessaire. Sophie Vérot promet que cela permet de conserver un goût et une fraîcheur plus intenses. Les Vergers Boiron ont opté pour la pasteurisation éclair, ou « flash pasteurisation », et le conseiller technique Jean-Christophe Duc affirme que ce procédé « détruit les microbes, mais évite le goût caramélisé, le côté confiture, que l`on peut autrement obtenir. » Chacun devra goûter pour se faire son avis sur cette question, de même que pour celle des édulcorants. En effet, certains d`entre eux, comme le dextrose, sont censés apporter davantage de fraîcheur. Une méthode plus avérée consiste à combiner un fruit à une herbe « Menthe, romarin, lavande, voire poivre, qui rehaussent le goût, énumère Jean-Christophe Duc. Il y a aussi des saveurs, comme le gingembre, qui sont des exhausteurs de goût et vont booster les saveurs de façon 100 % naturelle », ajoute Sophie Vérot. Et les fruits ne sont pas les seuls à pouvoir apporter de la fraîcheur. Guillaume Kern cite également les produits laitiers dotés d`une légère acidité, comme le yaourt, le fromage blanc ou la crème. Sans oublier certains chocolats. « Les cacaos avec une légère amertume, pas trop gras ou sucrés, fonctionnent bien en frais », explique le chef pâtissier de Ladurée. La cheffe pâtissière Laura Vervoort a exploré une dernière possibilité lors de son popup chez Les Résidents du 13 au 15 juin. « J`ai travaillé avec les fraises, mais aussi le concombre, etc., révèle-t-elle. Je travaille le légume avec des techniques de pâtisseries pour apporter de la fraîcheur, jouer avec l`acidité, ou l`amertume. » Ce qui lui a permis de proposer des repas entièrement composés de desserts. Les techniques Avoir les bons produits ne suffit pas. « Car si un produit frais est traité en texture lourde et riche, au bout de deux bouchées on aura oublié la fraîcheur », souligne Guillaume Kern. D`où l`importance de jouer avec des consistances aérées, que ce soit des mousses, des siphons, des écumes, etc. « Utiliser des textures variées va également apporter de la fraîcheur », affirme Laura Vervoort. Sa règle est de toujours avoir un élément qui joue sur l`acidité, un élément crémeux et un ou deux éléments croustillants, mais d`éviter les biscuits de type cakes, trop denses. Pour les restaurateurs qui ne maîtrisent pas forcément les techniques pâtissières, rien n`est perdu. Les Vergers Boiron viennent d’éditer le livre Pure inspiration fruit, contenant 35 recettes créées par 19 chefs à partir des références de la marque. « Le principal, c`est d`avoir des cuissons pointues et d`utiliser au maximum les sucres naturellement présents, rassure Laura Vervoort. Il ne faut pas hésiter à utiliser des techniques de cuisine, qui peuvent très bien s`appliquer aux desserts. Moi, j`utilise souvent les jus, pas des jus de viande, mais par exemple un jus d`asperge que je réduis à basse température. Ou je peux faire une purée de betteraves classique, avec juste un peu moins de sel et un peu plus de sucre, qui va me servir de base de dessert. » Et si le restaurateur travaille avec un sommelier, ou a des connaissances en accord mets-vins, il peut servir une boisson assortie au dessert qui va le rafraîchir encore plus. La cheffe Vervoort suggère ainsi un vin sec avec un dessert porté sur l`acidité. Et la température ? Ajouter un élément froid dans l`assiette est une technique évidente, et simple, pour obtenir une sensation de fraîcheur. Laura Vervoort en a même fait une de ses règles, et compose toujours ses desserts en y intégrant une glace ou un sorbet. Delphine Foucault a aussi noté que « l`association fruit et glace est très demandée ». Toutefois, la crème glacée, plus riche en matières grasses, laissera davantage une impression de lourdeur en bouche. Du côté des sorbets, le plus important sera, ici aussi, de conserver le goût du produit. Afin de répondre à cette demande, Capfruit a présenté au Sirha 2 019 le Fruit`Soft, une préparation pour sorbet 100 % végétale : la protéine de lait couramment utilisée dans ce type de produit est remplacée par de la protéine de pois. Sans arôme ajouté, sans conservateur et sans colorant, Fruit`soft n`est pas sans sucre ajouté « mais le goût reste extrêmement naturel par rapport à ce qui se fait par ailleurs dans le métier », promet Sophie Vérot. Jouer sur la température ne nécessite pas forcément de passer sous les 0 °C. Guillaume Kern souligne l`appétence actuelle du consommateur pour « des desserts avec des agrumes, de la menthe, des fruits frais, qui ne se dégustent pas à température ambiante mais plus froid, sans pour autant sortir du frigo ». Le chef pâtissier de Ladurée souligne également qu`une température plus basse intensifie la légère acidité des produits laitiers, et le caractère frais et désaltérant de l`amertume.
